ఈ నమ్మశక్యం కాని రుచికరమైన మరియు సంపూర్ణ పాన్ సీయర్డ్ న్యూయార్క్ స్ట్రిప్ స్టీక్ మీరు తయారు చేయాలని అనుకున్నదానికన్నా సులభం! ఇది సూపర్ సింపుల్ పద్దతి, ఇది ప్రతిసారీ స్టీక్ హౌస్ రెస్టారెంట్ నాణ్యత స్టీక్స్ (మంచి కంటే) వస్తుంది. నా ఖచ్చితమైన మీడియం అరుదైన NY స్ట్రిప్ స్టీక్స్ అద్భుతమైన తేదీ రాత్రి లేదా ప్రత్యేక సందర్భ భోజనం కోసం కేవలం 15 నిమిషాల్లో టేబుల్‌పై ఉన్నాయి!
ఇవి ఖచ్చితంగా పాన్ సీరెడ్ రిబీ స్టీక్స్ సమానంగా రుచికరమైనవి, వాటిని కూడా ప్రయత్నించండి! హిబాచి స్టీక్ మరియు రొయ్యలు ఇంట్లో తయారుచేసే మరో రుచికరమైన 'రెస్టారెంట్ కంటే మెరుగైనది' నాణ్యమైన భోజనం!
ఈ పాన్ సీర్డ్ న్యూయార్క్ స్ట్రిప్ స్టీక్ పద్ధతిలో పరిపూర్ణ రెస్టారెంట్ క్వాలిటీ స్టీక్ ఇంట్లో తయారు చేయడం సులభం!
పాన్ సీయర్డ్ న్యూయార్క్ స్ట్రిప్ స్టీక్ రెసిపీ
ఎక్కడా మధ్యలో చాలా సంవత్సరాలు నివసించిన తరువాత, నేను మా ఇంటిని నాగా చేసుకోవడం నేర్చుకున్నాను ఇష్టమైన రెస్టారెంట్. ఈ రెస్టారెంట్ స్టైల్ వంట పద్ధతులు మరియు కాపీకాట్ వంటకాల్లో కొన్నింటిని నేను నిజంగా పరిపూర్ణంగా ఇష్టపడటానికి చాలా కారణాలలో ఇది ఒకటి!
వాస్తవానికి, ఇది చాలా పెద్ద డబ్బు ఆదా చేసేది! నేను ఎక్కువ ఖర్చు చేయగలను నాణ్యమైన పదార్థాలు, ఒక గొప్ప బాటిల్ వైన్, ఇంకా టన్నుల డబ్బు ఆదా!
ఇది నాలో ఒకటి ప్రయత్నించారు మరియు నిజం ఖచ్చితమైన పాన్ వేయించిన NY స్ట్రిప్ స్టీక్ కోసం గోర్డాన్ రామ్సే ప్రదర్శనలలో పుష్కలంగా కనిపించే పద్ధతులు. చిన్న మార్బ్లింగ్ ఉన్న ఏదైనా స్టీక్ గురించి ఇది వర్తిస్తుంది, మీరు చక్కగా మరియు మృదువుగా మారాలని కోరుకుంటారు. నా కుటుంబం మరియు నేను చేసినంతగా మీరు దాన్ని ఆనందిస్తారని నేను ఆశిస్తున్నాను!
పాన్ ఎలా ఉడికించాలి న్యూయార్క్ స్ట్రిప్ స్టీక్స్
మీ స్టీక్ సిద్ధం చేయడానికి ముందు, కౌంటర్లో స్టీక్ (ల) ను సెట్ చేసి, వాటిని వేడెక్కడానికి అనుమతించండి గది ఉష్ణోగ్రత కనీసం 10 నిమిషాలు, ప్రాధాన్యంగా 20 - 30 నిమిషాలు లేదా వంట చేయడానికి ఒక గంట వరకు. ఇది రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి చల్లదనాన్ని ధరించడానికి అనుమతిస్తుంది మరియు మీ స్టీక్స్ మరింత సమానంగా ఉడికించాలి.
మీరు మీ స్టీక్‌ను సీజన్ చేసినప్పుడు, వంట చేయడానికి ముందు వెంటనే చేయాలి. ఉప్పు స్టీక్స్ మీద ఉండకూడదని మీరు కోరుకుంటారు మూడు నిమిషాలు వంట చేయడానికి ముందు, ఉప్పు స్టీక్స్ నుండి తేమను బయటకు తీస్తుంది.
మీ స్టీక్స్ గది ఉష్ణోగ్రతకు దగ్గరగా వచ్చాక, మీ మసాలా సులభమవుతుంది (అలాగే వెల్లుల్లి మరియు మూలికలు), మరియు మీరు ఉడికించడానికి సిద్ధంగా ఉన్నారు, మీ స్కిల్లెట్ లేదా ఫ్రైయింగ్ పాన్ ను ఆలివ్ ఆయిల్ తో వేడెక్కించే సమయం వచ్చింది. మీరు పొగను చూసేవరకు మీ పాన్ మరియు నూనెను మీడియం అధిక వేడి మీద వేడి చేయండి ప్రారంభిస్తోంది పాన్ నుండి బయటకు రావడానికి.
మీ స్కిల్లెట్ లేదా ఫ్రైయింగ్ పాన్ వేడెక్కుతున్నప్పుడు, మీ స్టీక్స్ ను నాతో సరళంగా సీజన్ చేయండి స్టీక్ మసాలా మరియు మసాలా పాట్ రెండు వైపులా మరియు కొవ్వు అంచులలో కూడా! మీ మసాలాను స్టీక్స్‌లో రుద్దకుండా ఉండటానికి ప్రయత్నించండి, ఎందుకంటే ఇది కొన్ని ప్రాంతాల్లో భారీ మసాలా పాకెట్స్ చేస్తుంది.
మీ ఫ్రైయింగ్ పాన్ వేడిగా ఉన్నప్పుడు మరియు మీ స్టీక్స్ రుచికోసం మరియు వెళ్ళడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, వాటిని స్టీక్స్ మధ్య కొంత గది ఉన్న పాన్లో ఉంచండి. చేయవద్దు రద్దీ మీ పాన్, ఇది వంట ప్రక్రియను నెమ్మదిస్తుంది. * అవసరమైతే, బహుళ చిప్పలను వాడండి లేదా మీ స్టీక్స్‌ను బ్యాచ్‌లలో ఉడికించాలి.
మీ స్టీక్స్ తో పాన్ లో మీ వెల్లుల్లి మరియు మూలికలను ఉంచండి. స్టీక్స్ యొక్క మొదటి వైపు గురించి ఉడికించాలి 3 నిమిషాల, లేదా ఉడికించిన ఉపరితలంపై గోధుమ మరియు పంచదార పాకం ప్రారంభించే వరకు. * మీరు వంట సమయంలో వాటిని తరలించకపోతే మీ స్టీక్స్ మెరుగ్గా ఉంటాయి.
మీరు స్టీక్స్ ఉపయోగిస్తుంటే 1 అంగుళాల మందపాటి, మూడు నిమిషాల వంట సమయం సరిగ్గా ఉండాలి. మందపాటి స్టీక్స్, 1 1/2 అంగుళాల స్టీక్స్ లాగా, మీడియం అరుదైన దానం కోసం ప్రతి వైపు ఉడికించడానికి 4 - 5 నిమిషాలు పట్టాలి.
మొదటి వైపు బ్రౌన్ అయినప్పుడు మీ స్టీక్స్ తిరగండి మరియు ఎదురుగా 3 నిమిషాలు ఉడికించాలి (లేదా మందాన్ని బట్టి 4 - 5 నిమిషాలు). స్టీక్స్ పల్టీలు కొట్టిన తర్వాత వెన్న వేసి, చెంచా వేయడానికి పాన్ ను మీ వైపుకు చిట్కా చేయండి కరిగిన వెన్న మీ స్టీక్స్ యొక్క వండిన ఉపరితలాలపై. * ఈ బేస్టింగ్ పద్ధతిని 'అరోజర్' అని పిలుస్తారు మరియు వెల్లుల్లి మరియు హెర్బ్ రుచిని మీ స్టీక్స్‌తో పాటు అదనపు తేమను జోడిస్తుంది.
కొవ్వు అంతా ఉన్నప్పుడు మీ స్టీక్స్ పూర్తవుతాయి అన్వయించ మరియు మీరు 135 ºF యొక్క అంతర్గత ఉష్ణోగ్రతకు చేరుకున్నారు (57 ºC) విశ్రాంతి ముందు. మీ స్టీక్స్ విశ్రాంతి తీసుకునేటప్పుడు ఉడికించడం కొనసాగిస్తుంది మరియు చేరుకుంటుంది USDA అంతర్గత ఉష్ణోగ్రతని సిఫార్సు చేసింది యొక్క 145 .F (63 ºC) సేవ చేయడానికి ముందు.
మీ స్టీక్స్ పూర్తయినప్పుడు, వాటిని ఒక ప్లేట్ లేదా పళ్ళెం కు తీసివేసి పోయాలి పాన్ రసాలుమూలికలు మరియు వెల్లుల్లితో సహా, స్టీక్స్ పైభాగాన. స్టీక్స్ ప్లేట్ మీద అల్యూమినియం రేకు యొక్క చదరపు గుడారం వేయండి మరియు మీ న్యూయార్క్ స్ట్రిప్ స్టీక్స్ కనీసం 5 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి అనుమతించండి.
* పాన్ సీరెడ్ స్టీక్ వంట కోసం కాస్ట్ ఇనుప చిప్పలను సిఫారసు చేస్తాను. తారాగణం ఇనుప స్కిల్లెట్ పంచదార పాకం స్టీక్స్ మంచివి మరియు మంచి రుచిని కలిగిస్తాయి. అయితే, ఇది వ్యక్తిగత ప్రాధాన్యత కాబట్టి పెద్ద స్కిల్లెట్ లేదా ఫ్రైయింగ్ పాన్ నుండి ఏదైనా మాధ్యమం పని చేస్తుంది.
** మీరు ఒకేసారి ఒకటి కంటే ఎక్కువ న్యూయార్క్ స్ట్రిప్ స్టీక్ వండుతున్నట్లయితే, అది ముఖ్యం గుంపుకు కాదు మీ ఫ్రైయింగ్ పాన్ లేదా స్కిల్లెట్. మీకు అవసరమైతే, బహుళ చిప్పలను వాడండి లేదా మీ స్టీక్స్‌ను బ్యాచ్‌లలో ఉడికించాలి.
*** సాధారణంగా, మీ స్టీక్స్ (లేదా ఏదైనా మాంసం) యొక్క విశ్రాంతి కాలం సగం మొత్తం వంట సమయం.
పాన్ సీయర్డ్ న్యూయార్క్ స్ట్రిప్ స్టీక్
కావలసినవి
- 2 టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ నూనె (అదనపు వర్జిన్)
- 12 oz న్యూయార్క్ స్ట్రిప్ స్టీక్ (2 స్టీక్స్)
- 1/2 టేబుల్ స్పూన్ స్టీక్ మసాలా (రెసిపీ చూడండి)
- 3 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ఒలిచిన)
- 8 కొమ్మలను తాజా థైమ్ (రోజ్మేరీ మరియు థైమ్ నాకు ఇష్టపడే మూలికలు, ఎండినవి కూడా బాగా పనిచేస్తాయి)
- 1 టేబుల్ స్పూన్ వెన్న
సూచనలను
- మీడియంను పెద్ద స్కిల్లెట్ లేదా ఫ్రైయింగ్ పాన్ కు ఆలివ్ నూనెతో మీడియం అధిక వేడి మీద వేడి చేయండి. ఇది పొగ త్రాగటం ప్రారంభించిన వెంటనే, స్టీక్స్ జోడించడానికి సిద్ధంగా ఉంది.
- మీ స్కిల్లెట్ వేడెక్కుతున్నప్పుడు, మీ స్టీక్స్ యొక్క రెండు వైపులా ఉదారంగా ఉపయోగించుకోండి ఇంట్లో స్టీక్ మసాలా (మసాలా యొక్క 1/2 నుండి 1 టేబుల్ స్పూన్ భాగం). మసాలా స్థానంలో ఉంచండి మరియు మసాలా సమానంగా వ్యాప్తి చెందకుండా పేరుకుపోతుంది కాబట్టి స్టీక్‌లోకి రుద్దకండి. * మీ NY స్ట్రిప్ స్టీక్ వైపులా ఉన్న కొవ్వు స్ట్రిప్‌ను సీజన్ చేయడం మర్చిపోవద్దు!
- మీ రుచికోసం చేసిన NY స్ట్రిప్ స్టీక్స్, వెల్లుల్లి మరియు మూలికలను వేడి స్కిల్లెట్‌లో ఉంచండి మరియు స్టీక్‌ను కదలకుండా, 3 నిమిషాలు లేదా బ్రౌన్ మరియు కారామెలైజేషన్ ప్రారంభమయ్యే వరకు ఉడికించాలి. (మీరు స్టీక్ చుట్టూ తిరితే అంత తేలికగా ప్రారంభించలేరు). మీ సగటు 1 అంగుళాల మందపాటి NY స్ట్రిప్ స్టీక్ మీడియం అరుదైన స్టీక్ కోసం ప్రతి వైపు 3 నిమిషాలు పడుతుంది.
- మీ స్టీక్స్ తిరగండి మరియు రెండవ వైపు 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి, ఆపై మీ టేబుల్ స్పూన్ పాట్ వెన్న జోడించండి. వెన్న కరగడానికి అనుమతించండి, ఆపై మీ పాన్‌ను మీ వైపుకు చిట్కా చేసి, మీ వండిన స్టీక్స్‌లో తేమ మరియు రుచిని తిరిగి ఇచ్చే ఫినిషింగ్ టచ్ కోసం స్టీక్స్‌పై వెన్న (లేదా 'బాణం').
- రెండు వైపులా గోధుమ రంగులో ఉన్నప్పుడు స్టీక్స్ చేస్తారు మరియు వాటి అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత 135 డిగ్రీల ఎఫ్ (57 డిగ్రీల సి) ఉంటుంది.
- నేను సాధారణంగా వేడి నుండి తొలగించే ముందు స్టీక్ అంచులలో కొవ్వు యొక్క రిబ్బన్ను శోధించడానికి పటకారులను ఉపయోగిస్తాను. మీ స్టీక్స్‌ను ఒక ప్లేట్ లేదా పళ్ళెంకు బదిలీ చేయండి, ఆపై పాన్ రసాలను మూలికలు మరియు వెల్లుల్లితో పాటు చినుకులు వేయండి.
- విశ్రాంతి తీసుకునేటప్పుడు మీ స్టీక్స్‌పై 'టెంట్' చేయడానికి అల్యూమినియం రేకు యొక్క చదరపుని ఉపయోగించండి, ఆపై వడ్డించే ముందు స్టీక్స్ 5 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి అనుమతించండి.
గమనికలు
పోషణ
ఏంజెలా ఒక ఇంటి చెఫ్, ఆమె తన అమ్మమ్మ వంటగదిలో చిన్న వయస్సులోనే వంట మరియు బేకింగ్ అన్ని విషయాల పట్ల అభిరుచిని పెంచుకుంది. ఆహార సేవా పరిశ్రమలో చాలా సంవత్సరాల తరువాత, ఆమె ఇప్పుడు తన కుటుంబ అభిమాన వంటకాలను పంచుకోవడం మరియు రుచికరమైన విందు మరియు అద్భుతమైన డెజర్ట్ వంటకాలను ఇక్కడ బేక్ ఇట్ విత్ లవ్ వద్ద సృష్టించడం ఆనందిస్తుంది!
English
Arabic
Bengali
Chinese (Simplified)
Danish
Dutch
English
Filipino
French
German
Hindi
Indonesian
Italian
Japanese
Malay
Marathi
Portuguese
Punjabi
Russian
Spanish
Swahili
Swedish
Tamil
Telugu
Turkish
Urdu
చివర్లో కొద్దిగా వెల్లుల్లి వెన్నతో నా స్వంత స్టీక్ రబ్ ఫినిషింగ్ చేస్తాను. గొప్ప మాల్బెక్ వైన్ తో.
అద్భుతమైన ధ్వనులు! మీకు ఇష్టమైన అన్ని రుచులతో ఉపయోగించడానికి ఇది సులభమైన వంట పద్ధతి!
అద్భుతమైన వంటకం! మీ అద్భుతమైన సూచనలకు ధన్యవాదాలు. ఇప్పటి వరకు, నేను నా జీవితంలో ఒక స్టీక్‌ను ఎప్పుడూ చూడలేదు. మైన్ నా సంపూర్ణ ఆనందానికి మృదువుగా మరియు రుచిగా మారింది! నేను గొప్ప కుక్ కాదు కాని ఇప్పటి నుండి నేను వీటితో కొంచెం నటించగలను! 😀
మీరు దక్షిణ డకోటాలో ఉన్నారా? మేము ఇక్కడ మిన్నెసోటాలో చాలా గ్రామీణ ప్రదేశంలో ఉన్నాము, ఇక్కడ స్టీక్‌హౌస్‌లో విందు చేసే అవకాశం నగరాలకు వెళ్ళే మొత్తం సంఘటన! ప్రతి ఒక్కరూ ఆస్వాదించడానికి అద్భుతమైన స్టీక్‌లను నిజంగా సులభం చేయడం నాకు చాలా ఆనందంగా ఉంది your మీ ఫలితాలను నాకు తెలియజేయడానికి ఆపినందుకు చాలా ధన్యవాదాలు !!